ベトナム　ロブスタ　-Full Washed- 100g　（豆・粉）

7月よりコーヒーカードが新しくなり
販売開始します
※他の商品と一緒にご注文の場合は一緒に同梱して送らさせていただきます

VIETNAM　
FUTURE COFFEE　FARM
ベトナム　フューチャーコーヒーファーム

カップコメント
麦　きな粉　バニラビーンズ　黒糖

生産地域　　
ラムドン省　バオロク
標高　750-800ｍ
精製方法　Full-Washed
品種　Robusta 138
焙煎　中煎りー中浅煎り
200gの場合は数量を2にしてください。
100gずつ梱包いたします

■賞味期限　焙煎後約3か月
（焙煎日は裏面に記載）
※焙煎してから1週間以内の豆をおおくりいたします


2023年1月と6月にこの農園に訪問しました、詳しくはBLOGに記載しております。

ホーチミンシティから車で約6時間のところにFUTURECOFFEEFARMはあります。農園主Tｏｉさんの自宅横に、精製場所を構える。
その周辺農家さん（標高750-800ｍ）チェリーを買い取り、コーヒーチェリーは完熟したもののみを収穫、良いチェリーを収穫してくれればそれ相応の工賃をお渡し。

厳密に選別し収穫、脱穀、発酵、乾燥の工程に移る。
FullWashedの精製方法は、たくさん水を使うので、環境に負荷をかけないように、できるだけ水を使わない方法でFULL-WASHEDに今年は、チャレンジしましたと。
現地で今年の収穫分、日本に来る前の豆の状態を一緒に確認。昨年のFull-Washedに比べて、甘さが出て、バニラビーンズのような甘さが感じました。


ロブスタの焙煎はとても難しく、中まで火か入りにくいです、グラインドした時の印象は、見た目よりも明るくなりますが、計算して焙煎し、苦さの部分が前に出ないように、適正に焙煎を施します。また焙煎後7日後～2か月は豆のポテンシャルを保ったまま、おいしくお召し上がりいただけます。