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インド産　ロブスタ　KOJI　100g(豆OR粉）

¥950 税込

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-インド産のファインロブスタ-
内容量：100g
焙煎：中深煎り-深煎り
原産国：インド
標高：1000m
品種：Robusta
精製：Anaerobic natural

焙煎は1つ1つに豆に火が入りやすく
均一に発酵や収穫が
行われていることを感じました
ベトナムのロブスタに比べると豆が小さい
ので焙煎では豆がとにかくこげないように、

ダークチョコレートのような甘さのある
麦チョコみたいな
赤ワインのフルボディ
おいしさが詰まった仕上がりにしています
お楽しみください

ベトナムのロブスタとセット購入で送料が無料になるので
是非☑してみてください
https://n2coffee.base.ec/items/125771744

商社様引用情報↓
完熟したロブスタ種のチェリーを手摘みし、フローター（浮き実）を取り除きます。その後、チェリーを洗浄し、水分や湿気を取り除くために乾燥させます。次に、チェリーをターポリン（防水シート）で覆われた大きなタンクに入れます。チェリーの上に麹（こうじ）をスプレーし、胞子が均一に行き渡るよう継続的に撹拌（かくはん）します。タンクはネットで覆い、麹の発酵に必要な十分な通気（エアフロー）を確保します。最初の2日間は、12時間おきにチェリーを撹拌します。表面に麹菌が十分に繁殖したら、チェリーをレイズドベッド（高床式の乾燥台）に移して日陰で乾燥させます。その際、チェリーの乾燥に最適な温度を保つため、日陰の状態を手動で調整します。